Вьетнамская кухня

Вьетнамская кухня характерна использованием рыбного соуса, соевого соуса, риса, свежей зелени, фруктов и овощей. Вьетнамские рецепты включают широкий набор зелени, в том числе лимонное сорго, мяту, вьетнамскую мяту, листья кориандра и базилика. Во всех регионах Вьетнама блюда традиционно сервируют со свежими овощами и соусами для макания. Наиболее распространенными видами мяса являются свинина, курятина, креветки и другие морепродукты.

Фунчоза с говядиной и овощами

  • Фунчоза - 150 г
  • Говядина - 300 г
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Морковь - 0,5 шт.
  • Лук зеленый - 0,5 пучка
  • Соевый соус - по вкусу
  • Молотый имбирь - 0,5 ч.л.

Спринг-роллы с курицей

  • Куриная грудка - 1 шт.
  • Вермишель «Фунчоза» - 45 г
  • Зеленый лук - 1 пучок
  • Морковь - 1 шт.
  • Подсолнечное масло - 3 ст.л.
  • Рисовая бумага в листах
  • Соус имбирный
  • Смесь перцев
  • Соль

Вьетнамский сэндвич "Бан Ми" с курицей

  • Куриное филе – 500 г
  • Корень имбиря – 3-4 см
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Мед – 2 ч.л.
  • Соевый соус – 1-2 ст.л.
  • Рыбный соус/белое вино – 1 ст.л.
  • Майонез - 4 ст.л.
  • Соус чили - 2 ст.л.
  • Лук салатный – 0.5 шт.
  • Огурец – 1 шт.
  • Острый перец – 0.5-1 шт.
  • Растительное масло - для жарки
  • Багет – 300 г
  • Маринованная морковь – 200 г
  • Кориандр – 2-3 веточки